11 Tips untuk membuat iga babi yang terbaik.

1. Membeli ribs yang merata tercakup dalam daging. Dengan kata lain, Jangan membeli lempengan yang lemak di satu ujung dan gemuk di sisi lain. Menghindari lembaran yang telah terkena tulang!

2. Memungkinkan untuk satu pon rusuk per tamu. Ini adalah murah hati membantu tapi untuk selera lebih mengesankan, Buatlah dua!

3. Ketika mempersiapkan daging, pastikan Anda menghapus membran di bawah tulang rusuk dengan pisau tajam. Jika Anda tidak itu blok asupan rasa.

4. Selalu mengasinkan iga di lemari es, tidak pada suhu kamar.

5. Jangan berpikir tentang mendidih mereka iga! Di atas semua yang lain, mendidih daging menyebabkan untuk kehilangan semua rasa. Jika Anda hanya perlu pre-cook iga sebelum menampar mereka di perapian memasak, mencoba mengepul lembaran Anda bukan karena ini akan membantu mengunci rasa di.

6. Sebelum menempatkan iga pada perapian untuk Barbecuing atau merokok, pastikan Anda mantel logam dengan murah hati membantu minyak.

7. Memanggang tuntutan konstan perhatian! Ketika itu terjadi pada Anda perapian, tinggal dekat dan mengawasi di atasnya. Menonton suhu memasak dan menghindari pergi di atas 250 derajat Fahrenheit--rusuk terbaik matang perlahan-lahan api tidak langsung selama sekitar lima jam.

8. Meletakkan garpu itu! Selalu menggunakan penjepit untuk menangani daging Anda setelah pada perapian. Mengapa menembus daging dan membiarkan rasa cairan keluar jika Anda tidak perlu?

9. Jika Anda akan jelujur selama memasak tinggal jauh dari apa-apa dengan gula di dalamnya. Anda terbaik adalah dengan menggunakan cuka dan/atau air berbasis produk hanya.

10. Hanya berbaring di saus BBQ di 20-30 menit terakhir memasak. Apa pun lebih cepat dari itu dan panas akan menyebabkan saus untuk caramelize dan membakar daging Anda.

11. Biarkan dingin rusuk selama 10-15 menit sebelum Anda melayani mereka. Ini adalah hanya rasa hormat - Anda tidak ingin singe tamu Anda mulut dengan merokok saus panas! Anda bisa kehilangan beberapa teman.